Perfil de Ingreso

Es deseable que el aspirante a cursar la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos, cuente con las siguientes características básicas:

• Interés por la ciencia de los alimentos, por la gestión de calidad e inocuidad de los alimentos, por los procesos tecnológicos para la transformación y conservación de los alimentos, y/o por los procesos administrativos asociados a la industria alimentaria;
• Facilidad para el razonamiento lógico-matemático y de expresión verbal;
• Habilidades y destrezas físicas y mentales para el trabajo intelectual y de campo;
• Hábito de lectura, análisis y redacción de documentos;
• Utilización de herramientas tecnológicas (computadora, internet, video, otros);
• Disposición para trabajar en equipo, deseos de aprender y emprender nuevas formas de actuar, constancia, disciplina y facilidad de comunicación;
• Respeto a los valores humanos; y
• Sentido de organización y adaptabilidad a diferentes medios sociales.

 

Perfil de Egreso

El egresado de la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos:

• Tendrá conocimiento sobre los elementos fisicoquímicos, microbiológicos, toxicológicos, nutricionales y funcionales de los alimentos;
• Será capaz de identificar, solucionar, proponer y validar los procesos propios de la cadena productiva de alimentos;
• Podrá llevar a cabo actividades de innovación, procesamiento, conservación, evaluación, control y comercialización de productos alimentarios;
• Conocerá y utilizará los avances tecnológicos para desarrollo y la producción industrial de alimentos;
• Podrá desempeñarse como agente de investigación, consultoría, asesoría o gestión de calidad e inocuidad en el campo de los alimentos; y
• Será capaz de incidir en los procesos administrativos de la industria alimentaria o de emprender un negocio propio.

 

Las tareas que el egresado de la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos puede realizar en el ámbito profesional, son:

• Aplicar conocimiento científico en la elaboración, preservación, almacenamiento, control de calidad e inocuidad, y en la comercialización de los alimentos
• Diseño de nuevos alimentos;
• Análisis fisicoquímicos o microbiológicos en materias primas y/o productos en proceso y terminados;
• Como miembros de los diferentes equipos de sistemas de calidad;
• Evaluación sensorial;
• Mejora de alimentos y desarrollo de alimentos especiales;
• Control de calidad de procesos y productos alimentarios;
• Asesoría y consultoría;
• Desarrollo de empresas de productos y/o servicios alimenticios;
• Desarrollo de pruebas de vida de anaquel y análisis estadístico;
• Detectar y prevenir riesgos a la salud causados por los alimentos;
• Desarrollo e innovación de procesos tecnológicos en alimentos;
• Investigación científica en el área de los alimentos;
• Emprendimiento y gestión empresarial de productos y/o servicios alimenticios; y
• Comercialización y marketing.

 

El egresado de la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos puede desempeñarse profesionalmente como:

• Desarrollador de nuevos productos e innovador de productos existentes;
• Verificador de calidad e inocuidad de procesos de la industria de alimentos;
• Emprendimiento de negocios de la industria alimentaria;
• Asesores en la comercialización nacional e internacional de productos alimentarios;
• Gestor y/o consultor especializado en calidad e inocuidad, control y vigilancia de alimentos;
• Analista fisicoquímico y microbiológico de agua y alimentos;
• Investigador;
• Asesor en el procesamiento y tecnología de alimentos; y
• Supervisor en la gestión de calidad e inocuidad.

 

El campo laboral del egresado de la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos se encuentra tanto en el sector privado como en el público en:

• Diferentes empresas de la industria alimentaria como lo son las de cárnicos, lácteos, frutas y hortalizas, productos del mar, frituras, harineras, helados, confitería, aceites, entre otros;
• Empresas comercializadoras como las cadenas de tiendas de autoservicio y centros de comercialización y distribución de alimentos;
• Empacadoras;
• Empresas o fábricas de conservación, procesado y elaboración de alimentos;
• Centros de investigación y laboratorios; y
• Organismos públicos reguladores en el área de alimentos.

 

Coordinación de Lic. en Ciencia de los Alimentos

Coordinación de Carrera

Conmutador: 37 77 11 50; Ext. 33117/33194

Dirección: Camino Ramón Padilla Sánchez Nº 2100, Nextipac, Zapopan, Jalisco.

Correo-e: coordinacion.alimentos@cucba.udg.mx